tallarines con crema de tofu, nueces e higos

Tallarines con crema de tofu, nueces e higos

Hoy os traemos esta receta de tallarines con crema de tofu, nueces e higos de Inma Cortés Lara (@naturalfood_inmacortes) en el grupo de Facebook.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Raciones: 2 raciones
Calorías: 756kcal
Autor: Inma Cortés Lara

Ingredientes

  • 275 g. tofu
  • 5 g. ajo
  • 150 g. cebolla
  • 100 ml. bebida vegetal
  • 40 g. nueces
  • 160 g. tallarines
  • 10 g. levadura nutricional
  • 240 g. higo 6 unidades
  • sal
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Mientras los tallarines se cuecen en una olla con sal vamos a preparar la salsa, en una sartén con un poco de AOVE sofreímos el ajo y la cebolla, cuando este dorado le añadimos las nueces, el tofu a dados y sal al gusto, salteamos hasta que el tofu cambie de color y coja un tono tostado,
  • Pasamos todos los ingredientes de la sartén al vaso de la batidora con los 10 0ml de bebida vegetal y le añadimos la levadura nutricional, esto le dará un gusto a queso increíble, batimos todo muy bien hasta que quede una salsa muy fina.
  • Escurrimos los tallarines y lo servimos con la salsa y los higos cortados bien lavado con piel y unas nueces para que le dé un toque crujiente, como opción final se le puede añadir mas levadura nutricional.

Notas

¡Que aproveche realfooders!

Información Nutricional

Calorías: 756kcal | Carbohidratos: 104g | Proteínas: 31g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 3g | Sodio: 39mg | Potasio: 780mg | Fibra: 11g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 274IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 340mg | Ácido fólico: 55µg | Hierro: 5mg