Crepes de almendras y maíz

Crepes de almendras y maíz

Exquisitas crepes de almendras y maíz sin gluten
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 6 personas
Calorías: 351kcal
Autor: Julia Velasco

Ingredientes

  • 80 g. harina de maíz integral
  • 250 ml. nata
  • 125 ml. leche entera o bebida de soja
  • 45 g. almendra molida
  • 25 g. mantequilla
  • 20 g. chocolate 85%
  • 2 huevo
  • 5 ml. extracto de vainilla
  • 30 ml. leche entera
  • 20 g. pasta de dátil
  • 50 g. arándano fresco
  • 10 ml. aceite de coco
  • canela
  • bicarbonato sódico una pizca

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar ponemos la leche y la mantequilla templada, los huevos, canela y vainilla y batimos bien hasta que quede homogéneo.
  • Después vamos añadiendo la harina mezclada con el bicarbonato y batimos bien con varilla eléctrica o manual, reservamos.
  • Montamos la nata junto con las dos cucharadas soperas rasas de crema de dátil y reservamos el el frigorífico.
  • Ponemos las onzas de chocolate y la leche al microondas en modo descongelación en golpes de 30 segundos, sacamos y removemos bien hasta que quede una textura líquida.
  • Calentamos la crepera y añadimos una pizca de aceite de coco o mantequilla. Repartimos la masa de las creps por la crepera en movimientos circulares, para que se reparta bien por todos lados.
  • Cuando empiecen a salir burbujitas, le damos la vuelta con cuidado y bajamos un poco el fuego. Y así sucesivamente hasta terminar la masa. 
  • En un plato montamos el crep con nata en su interior, el chocolate derretido por encima y repartimos unos cuantos arándanos.
    Servimos inmediatamente. ¡A disfrutar!

Notas

Recordad que este tipo de recetas deben ser de consumo ocasional y no constituir nuestros desayunos diarios ;)

Información Nutricional

Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 6g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 15g | Colesterol: 123mg | Sodio: 307mg | Potasio: 212mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 830IU | Vitamina C: 1.1mg | Calcio: 113mg | Hierro: 0.9mg