Ensalada fría de legumbres

Ensalada fría de legumbres

Una rica ensalada
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 1 persona
Calorías: 501kcal
Autor: Familia sana Organizada

Ingredientes

  • 50 g. pasta de lenteja
  • 100 g. alubia cocida
  • ½ aguacate
  • 70 g. maíz dulce lata pequeña
  • 200 g. tomate
  • 10 g. queso cottage

Aliño:

  • aceite de oliva virgen extra virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Elaboración paso a paso

  • Cocinamos la pasta de lentejas rojas siguiendo las indicaciones del fabricante, escurrimos y dejamos enfriar.
  • Escurrimos y lavamos bien las alubias rojas cocidas.
  • Picamos el tomate y el aguacate.
  • Preparamos el aliño mezclando el aceite con el orégano, sal y pimienta.
  • Colocamos en nuestra ensaladera la pasta, las alubias, el tomate, aguacate y maíz. Regamos con el aliño de orégano. Ponemos una cucharadita de queso cottage en el centro.

Notas

¡¡Espero que os guste!!

Información Nutricional

Calorías: 501kcal | Carbohidratos: 56g | Proteínas: 17g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 2mg | Sodio: 311mg | Potasio: 1559mg | Fibra: 20g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 1995IU | Vitamina C: 41.3mg | Calcio: 61mg | Hierro: 4.3mg